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Eine schnelle Vorspeise vom Food-Influencer und Fotograf Björn Laubrock! Tortellini aus Wagyu Bresaola, gefüllt mit einer leckeren Creme aus Kräuterfrischkäse, Schnittlauch und Parmesan – auf einem Bett aus knackigem Rucola, mit Radieschen und Parmesan-Spänen, dazu ein Schuss Olivenöl.
Zutaten für Wagyu Tortellini (2 Personen)
| 8 Scheiben | Wagyu Bresaola |
| 150 Gramm | Kräuterfrischkäse |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 50 Gramm | Parmesan |
| Eine Hand voll | Rucola |
| 2-3 | Radieschen |
| Etwas | Olivenöl |
| Etwas | Pfeffer |
IN 10 MIN ZUR GOURMET-VORSPEISE
Tortellini, gefüllt mit einer leckeren Creme aus Kräuterfrischkäse, Schnittlauch und Parmesan – da läuft schon beim Zubereiten das Wasser im Mund zusammen.
Zubereitung
- Bresaola vorbereiten: Die Bresaola-Scheiben auf eine glatte Oberfläche legen.
- Tortellini formen: Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jeder Bresaola-Scheibe geben. Die Scheiben zu Tortellini formen, indem du die Ränder vorsichtig zusammenfaltest.
- Anrichten: Einen Teller mit frischem Rucola auslegen, die Bresaola-Tortellini darauf platzieren. Radieschenscheiben und Parmesan-Späne darüber verteilen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Genießen: Die perfekte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht!
