Mager und zart – perfekt für Braten, Carpaccio oder Rouladen.
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Smoking / Braising / For Ham / Pastrami Production
Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.
Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.
Place the vacuum-packed Wagyu beef in the refrigerator one day before preparation. Allow it to come to room temperature one hour before grilling.
Preheat your pan or grill thoroughly. For a nice crust, we recommend a plancha (instead of a grill rack). Oil or clarified butter is not needed, as enough fat will render out during searing. Grill your steak as hot as possible, but for as short a time as possible. Turn the steak after 1-2 minutes.
Once the steak has reached the desired level of browning, remove it from the pan /grill. After a 2-3 minute rest, place the steak over indirect heat. Cook the steak, turning it frequently, until it reaches the desired internal temperature (52-54°C).
Tip: Use a good meat thermometer ; this is the only way to ensure you achieve the perfect level of doneness. After cooking, let the steak rest for 2-3 minutes. Then season the steak with coarse salt flakes . A good steak needs nothing more!
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Sehr gute Qualität tolle gleichmäßige Marmorierung.
Geschmack👍🏼
Lieferung und Verpackung 👍🏼
Braten wurde butterzart, ideale Marmorierung, intensiver Geschmack, kein Vergleich zum herkömmlichen Rinderbraten.
Spitzenqualität, fein marmoriert, ein echter Gaumenschmaus.
Werde auf jeden Fall hier wieder bestellen.
Preis-Leistungs-Verhältnis absolut in Ordnung, Ware kam professionell verpackt und noch gefroren hier an.
⭐️ABSOLUTE EMPFEHLUNG⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Paket kam einen Tag später als angekündigt, aber Fleisch war trotzdem noch gefroren. Ich liebe einfach Wagyu Fleisch und hier macht man auf jeden Fall alles richtig.
Die Bestellung hat einwandfrei funktioniert
und das Fleisch (Schmorbraten aus Semerrolle) war unglaublich lecker!
Gerne wieder...
Das Fleisch was wir bei Wagyu Sauerland bestellt haben, ist einfach lecker. Der Service von Katrin & Christoph da können sich viele große Dienstleister ein Beispiel nehmen!
Immer wieder 🙏
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.