Die Pfanne fürs Leben – für Krusten, die dein Steak verdient.
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Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.
Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.
Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Am Zubereitungstag nehmen Sie es erst aus der Verpackung, das Fleisch muss nicht zusätzlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.
Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.
Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!
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Wir haben die Pfanne zusammen mit Wagyu Entrecôte und Rumsteaks gekauft, um gleich das Besondere an diesem Fleisch richtig zur Geltung kommen zu lassen. Wir wurden nicht enttäuscht. Die Steaks sind hervorragend gelungen und waren ein Traum. Die Reinigung nach dem ersten Einsatz mit eigenem Wagyu-Fett war sehr einfach. Die Pfanne ist sehr flach und soll gerade für solche Steaks optimiert sein. Der angegebene Durchmesser von 28 cm ist der obere Pfannenrand. Man sollte wissen, dass der nutzbare Pfannenboden nur 23 cm ist. Also besser die Steaks einzeln braten. Wegen der Pfannenform könnte man wohl auch Pfannkuchen oder Spiegelei leicht herausbekommen, wenn die Pfanne gut eingebrannt ist. Der kleiner Gegengriff ist sehr hilfreich, da die Pfanne schon sehr schwer ist.
Super Qualität!
Der Erhalt der Pfanne hat reibungslos und unkompliziert funktioniert. Wir sind sowohl mit dem Produkt als auch mit dem Service sehr zufrieden
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.