Luftgetrocknet und hauchdünn – feinster Wagyu-Genuss für die Brotzeit.
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Sie erhalten die Wagyu Bresaola bereits fein aufgeschnitten.
Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.
Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.
Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Am Zubereitungstag nehmen Sie es erst aus der Verpackung, das Fleisch muss nicht zusätzlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.
Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.
Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!
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toller Geschmack, alles perfekt
Sehr gutes Bresaola!
Geschmacklich toll
Tolles Geschmackserlebnis
Hallo liebes Team,
die Qualität des Ossobuco und auch des Bresaola war phantastisch.
Wenn es überhaupt einen kritische Anmerkung gibt, war dies der Versand via DHL.
Ich habe bereits auch mit anderen Shops die Erfahrung gemacht, dass der Versand mit DHL nicht optimal ist.
Auch hier kam das Paket beschädigt an.
Das Fleisch war in Ordnung , die Verpackung leider nicht.
Hier habe ich mit GO! oder DPD bisher das "perfekte" Transporterlebnis gehabt.
Bitte nicht falsch verstehen, das Produkt ist TOP und wurde wirklich gelobt!
Sofort und gerne immer wieder!
Das Fleisch war wie erwartet, etwas sehr außergewöhnliches. Einen Teil haben wir eingefroren und freuen uns schon jetzt auf den nächsten besonderen Anlass. Die Bresaola liegt noch im Kühlschrank und wird in den nächsten Tagen zum Genuss. Davon sind wir überzeugt. Das mit der Lieferung hat pünktlich funktioniert und die Verpackung ist wirklich umweltschonend zu entsorgen. Vielen Dank, dass es Euch gibt und weiterhin alles Gute für Euch
Sehr hochwertiger Schinken, mit einmaligen Geschmack, ein köstliches Vergnügen für den Gaumen.
Dieser Schinken ist etwas sehr Besonderes. Ein tolles Geschmackserlebnis.
Problemlose Bestellung und sehr hochwertiges Fleisch. Wir sind sehr zufrieden!
Wir sind begeistert
für meinen Geschmack ist es eher mild aber auch seeehr lecker
Milder butteriger Geschmack. Köstlich!
Wir waren wieder absolut begeistert. Die Lieferung war super und auch die Kühlmittel sind einfach super. Das Fleisch eine absolutes Top Produkt und wir werden ganz bestimmt noch öfter bestellen Macht weiter so das ist absolut toll.
Ein besonderer Geschmack, nicht wie normaler "Aufschnitt" mit Spiegeleiern übrigens ein tolles Tipp.
Um ein vielfaches aromatischer als gewöhnliche Bresaola. Sensationell zu einem guten Glas Rotwein.
Sehr gute Qualität.
Leider auch sehr teuer.
Sehr freundlicher Empfang bei unserem ersten Besuch. Es wurde viel zum Hintergrund und zur Entstehung erläutert. Bei einer Stallführung konnten wir uns selbst einen Eindruck verschaffen, welches Glück die Tiere haben, dort leben zu dürfen. Tolles Konzept. Vom Fleisch selbst sind wir einfach nur begeistert. Absolut jeden € wert.
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.