Das dry aged Roastbeef oder auch Rumpsteak ist der Fleisch-Klassiker schlechthin und perfekt zum Kurzbraten geeignet. Das Fleisch hat einen buttrigen Schmelz und zergeht mit seinem nussigen Geschmack förmlich auf der Zunge. Der hohe Fettgrad in der Muskelfaser verleiht dem Steak eine außergewöhnliche Saftigkeit. Ein absolut seltenes Highlight und deshalb nicht ständig verfügbar.
Für anspruchsvolle Fleischkenner und Genießer haben wir unter der "Private Selection" handselektierte Fleischcuts ausgewählt, die sich durch einen extrem hohen Marmorierungsgrad auszeichnen.
Unser preisgekröntes 'Private Selection' Roastbeef wird sorgfältig von Hand ausgewählt und auf seinen einzigartigen Marmorierungsgrad hin geprüft, um sicherzustellen, dass es den höchsten Ansprüchen gerecht wird. Als Gewinner in der Kategorie 'Wagyu unter 40 Monate' beim renommierten Wagyu Fleisch Contest trägt es den verdienten Titel des besten Wagyufleisches Deutschlands. Dieses Wagyu Rumpsteak bietet mit seinem unvergleichlichen Geschmack ein wahres Geschmackserlebnis für alle Kenner.
Die dry-aged gereiften Stücke sind nicht nur extrem marmoriert, sondern auch unglaublich geschmacksintensiv. Dies macht sie zur perfekten Wahl für das Kurzbraten, um das volle Aroma dieses außergewöhnlichen Fleisches zu entfalten. Das Geheimnis hinter der erstaunlichen Qualität und dem einzigartigen Geschmack unseres Wagyu Roastbeefs liegt in der sorgfältigen Auswahl, Zubereitung und Reifung.
Das Wagyu Roastbeef "Private Selection" stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch als Strip Loin, Lendenstück, Nierenstück oder (New York) Strip Steak bekannt.
Die Fleischmarmorierung wird wie auch bei unserem 'Private Selection' Rib Eye durch den Beef Marbeling Score (BMS) beschrieben, hierbei wird die Fleischmarmorierung von 1 bis 12 in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt.
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