Wagyu Semerrolle - Ideal für die Zubereitung im Smoker – Wagyu Sauerland

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Wagyu Semerrolle auf weißem Hintergrund, Semerrole vom Wagyurind, Wagyu-Schinken, Gulasch, Zubereitung

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WAGYU SEMERROLLE / EYE OF ROUND

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Wagyu Sauerland Grand Champion 2025/2026 – bestes Wagyu-Fleisch Deutschlands, Award Winner

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WAGYU SEMERROLLE / EYE OF ROUND

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Geheimtipp vieler Edel-Metzger
Cut liegt zwischen der Unterschale und Schwanzansatz
Vielseitig einsetzbar für die Bresaola- und Pastramiproduktion und Braten

Menge

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€8,15/100 g

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Smoken / Schmoren / für Schinken- / Pastramiproduktion

Passende Rezepte

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BEKANNT AUS

ZUBEREITUNGSTIPPS

Wagyu Fleisch Zubereitung, auftauen

Fleisch auftauen

Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Eine Stunde vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Wagyu Steak grullen

Grillen

Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.

Wagyu Seak Kerntemperatur

Indirekte Hitze

Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.

Wagyu Steak salz, Kobe Steaksalz

Ruhen

Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!

WOFÜR WIR STEHEN

Von der Aufzucht bis zur Vermarktung liegt bei uns alles in eigener Hand. Mit höchstem Tierwohl, Respekt und Fürsorge erzeugen wir einzigartiges Wagyu-Fleisch. Unsere Leidenschaft zahlt sich aus: 2026/27 wurden wir beim Wagyu Fleisch Contest zum vierten Mal goldprämiert – für das beste Wagyu-Fleisch Deutschlands!

wagyu-fleisch-kaufen

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Wagyu Semerrolle - Ideal für die Zubereitung im Smoker