WAGYU HÜFTSTEAK / SIRLOIN
WAGYU HÜFTSTEAK / SIRLOIN

WAGYU HÜFTSTEAK / SIRLOIN

Normaler Preis€20,79
€207,90/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht
  • 100% Fullblood Wagyufleisch
  • Leichter marmoriertes Teilstück aus der Keule
  • Besonderer Eigengeschmack und herzhafter Biss
  • Hervorragend als Kurzbratenstück
  • Garantiert tiefgekühlte Lieferung zu Ihnen nach Hause
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Dieses Produkt wurde in einem frischen Zustand schockgefrostet.Die frostigen Temperaturen sorgen dafür, dass die Qualität und der Geschmack der Lebensmittel bestmöglich über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Damit lässt sich der Artikel besser bevorraten. Vor der Zubereitung sollten Sie die tiefgekühlte Ware 24 Stunden vorher im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Während des Versandes ist die Ware mit ausreichenden Kühlelementen oder Trockeneis versehen, die sie innerhalb der Isolierverpackung sorgfältig ummanteln.Auf diese Weise ist eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Zustellung gewährleistet, selbst falls der erste Zustellversuch einmal fehlschlagen sollte.

Für schockgefrostete Ware garantieren wir eine Mindesthaltbarkeit von 6 Wochen bei Lagerung im Tiefkühlfach (-18°C). Bitte entnehmen Sie das tatsächliche MHD dem Etikett auf dem jeweiligen Produkt.

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Ab einem Einkaufswert von 199€ ist der Versand kostenlos. Unter 199€ berechnen wir 9,90€ Versandkosten, unter 100€ Einkaufswert liegen die Versandkosten bei 29,90€. Die Kalenderwoche für den Express-Versand kann von Ihnen frei gewählt werden. In unseren 100% nachhaltigen Isolierverpackungen stellen wir mit Kühlakkus und Trockeneis eine ununterbrochene Kühlkette sicher.

Das Wagyu Hüftsteak ist ein leichter marmoriertes Teilstück, das aus der zarten Keule des Wagyu-Rindes geschnitten wird. Es wird in Österreich auch als Hüferlsteak, Huftsteak oder Hüferscherzel bezeichnet. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Sirloin-Steak. Egal wie man es bezeichnet - es ist ein absoluter Genuss für Fleischliebhaber. Mit der leichten Marmorierung und dem außergewöhnlichen Geschmack ist es ein echter Premium-Schnitt, der sich perfekt zum Grillen, Braten in der Pfanne oder für eine Zubereitung im Ofen eignet.

Das hochwertige Rinder Hüft Steak stammt von unseren Wagyu-Rindern, einem Symbol für Qualität und Geschmack. Es ist bekannt für seine Zartheit und den unverkennbaren Geschmack, der es zu einem Favoriten unter Fleischliebhabern macht. Die Dry-aged Steaks werden wegen ihrem besonderen Eigengeschmack besonders geschätzt, genießen Sie ein Stück Spitzenqualität auf Ihrem Teller!

Nach dem Kauf eines Wagyu Hüftsteaks ist es wichtig, auf die richtige Zubereitung zu achten. Ob Sie es nun grillen, braten, im Ofen garen oder Sous Vide zubereiten, ist es wichtig, die Kerntemperatur im Auge zu behalten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Mit unseren Zubereitungstipps und Tricks können Sie sicherstellen, dass Ihr Wagyu Hüftsteak immer perfekt gelingt.
Wir bieten Ihnen ein einfaches Bestellverfahren, sodass Sie Ihr unvergessliches kulinarisches Erlebnis ganz bequem vor Ihre Haustür geliefert bekommen. Entdecken Sie die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten und lassen Sie sich von unserem hochwertigen Wagyu-Fleisch überzeugen.

Beim Vergleich des klassischen Rumpsteaks mit dem zarten Hüftsteak ergeben sich verschiedene Unterschiede, die es zu betrachten gilt. Zunächst liegt der Unterschied in ihrer Herkunft. Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Teil des Rindes, speziell aus dem Rücken oberhalb des Hüftknochens. Das Hüftsteak hingegen wird aus der Hüfte des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus dem Bereich der Keule in der Nähe der Hüftknochen.
Ein weiterer Unterschied liegt in der Textur und Marmorierung. Das Rumpsteak zeichnet sich durch eine ausgeprägte, feine Marmorierung und einer zarten Textur aus, während das Hüftsteak tendenziell weniger marmoriert ist, aber ebenso zart. Beide Cuts können dank ihrer hochwertigen Qualität und Reifung geschmacklich gleichermaßen überzeugen.
Ein entscheidender Aspekt ist auch die Zubereitung der beiden Cuts. Das Rumpsteak eignet sich ideal zum Kurzbraten, Grillen oder Braten in der Pfanne. Das Hüftsteak kann ebenfalls kurzgebraten werden, aber es kann auch am Stück geschmort oder langsam gegart werden, um es besonders zart zu machen.

Insgesamt bieten sowohl das Rumpsteak als auch das Hüftsteak einzigartige Geschmackserlebnisse und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten, die es zu entdecken gilt.

CUT

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Pfanne / Grill / 800 Grad

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

Passende Rezepte

Dass wir mit Tieren arbeiten wollen, war schon immer klar, deshalb auch das Agrar-Studium. Aber konventionelle Landwirtschaft, in immer größeren Ställen? Für uns nicht der richtige Weg.

Kennen und schätzen gelernt hat Christoph die gutmütigen und ruhigen Rinder während seines Auslandsjobs 2016 in Australien. Im Gespräch mit einem Farmer im Outback erfährt er: Wagyubeef ist mit seiner einzigartigen Marmorierung das beste Fleisch der Welt. Wieder im Sauerland steht fest: Wir machen was Neues. Wir züchten Wagyu-Rinder!

Mit Anfang 30 gehören Kati und Christoph zu den jüngsten Wagyu-Züchtern Europas. Christoph, der auf einem landwirtschaftlichen Hof im Sauerland aufgewachsen ist, ist heute Pedigreeleser und Zuchtexperte bei Wagyu Elite Auktionen. Kati ergänzt perfekt mit ihrem Gespür für ehrliches, authentisches Marketing und ist inzwischen eine waschechte Landwirtin.

Auf den sauerländer Bergwiesen grasen heute über 90 glückliche Wagyu-Rinder. Die frischen sauerländer Gräser und zahlreichen Kräuter verleihen dem Wagyufleisch ihren unvergleichlichen Geschmack. Den Winter verbringen sie im großzügigen Strohstall. 

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